花瞭3小時,吃瞭人生第1頓米其林三星
我為什麼選天巢
今年過年的時候，我把【摘星之旅】放進我的2017心願清單，想把感興趣的米其林星星都摘一遍，磨蹭瞭大半年，可以開始瞭。
第一傢選擇澳門天巢法國餐廳，主要的原因，就是主廚Joel Robuchon，這個星球上擁有最多米其林星星的男人，開瞭23傢餐廳，今年獲得29顆星星，作為法國料理界最標志性的人物，從他這裡認識法餐，應該是個不錯的開始。
他在澳門的餐廳中文名叫天巢法國餐廳，設在新葡京酒店的穹頂，連續多年摘得米其林三星。入門口處是制作成本超百萬澳門幣的酒櫃，餐廳面積有850平方米，隻設58個餐位，每張桌子中午和晚上分別隻接待一桌客人。
Part 2
吃瞭3個多小時的法餐
紫檀木餐桌上擺著的是法國頂級餐具Bernardaud白金餐碟和Christofle的銀器刀叉，風格相對古典。
餐前送瞭小吃，酥脆的華夫餅夾著蟹肉，入口很驚艷。
餐前面包有8款，經典的可頌、小法棍都可以吃到，配上現切黃油，最後吃不完服務員還幫我們把面包打包帶走。
Le Caviar 魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍
這道菜是Joel Robuchon很標志的前菜，海鮮凍搭配著帝王蟹泥做成的小球，配上魚子醬，海鮮凍入口之後便化開瞭。
La Betterave 紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果,香草及青芥末雪葩
我們點的是夏季的菜單，菜品加入瞭很多夏季元素，吃起來比較清新。
這道菜上面是青芥末做的雪葩，吃起來沒有芥末的嗆味，很清新，搭配下面的沙拉，整體酸甜，開胃。
Le Saint-Jacques 香煎帶子配椰子香草泡沫
稍稍煎制過的日本帶子非常鮮甜，配上清新的椰子泡沫，這道菜一致被我們評為當晚最愛的菜。
Le Homard 香烤緬因龍蝦伴青豆配法國黃酒汁
黃酒汁上桌時才倒入，龍蝦肉同樣處理得很鮮甜，每份都有小半隻的龍蝦肉，頂上還有金箔。
Le Beauf《Mara des Bois》 香烤日本鹿兒島和牛伴雞油菌芝士通心粉
菜單原配是法式鴨胸鵝肝卷作為主菜，但我們都想嘗嘗日本和牛，於是加400澳門幣換瞭這份主菜。
牛肉推薦的是三成熟，入口油脂四溢，的確是非常嫩滑，牛肉也有很濃的奶香味，但說實話，有點太油瞭，我最後剩兩口吃不下瞭...我們都有點後悔“早知道就吃鴨胸肉瞭”。
配的是通心粉，分量都不大，但吃下來也很飽，其實也是因為我們一直沒閑下嘴，每道菜間隔都在吃面包...
Mashed Potato Joel Robuchon的又一招牌
主菜會配上一份土豆泥，這份土豆泥也是Joel Robuchon的又一招牌，2:1的黃油土豆比例讓這份土豆泥變得非常絲滑，入口更像是奶油。
餐廳是由設計師陳幼庭設計，19米高的中庭懸掛瞭奧地利定制的鑲有13萬顆施華洛世奇水晶的吊燈，老爺爺整晚都在這裡彈奏。
Part 3
甜品車也是這裡的標志
在正式吃甜品之前，會先送上一道預熱的甜品，由法國草莓及玫瑰香檳冰伴百利甜酒忌廉，接下來就準備迎接無限的甜品。
第1輛甜品車
第一輛甜品車來瞭，上面起碼有15款甜品，從拿破侖到巧克力撻、米佈丁，每個人可以選兩道甜品。
來杯茶休息一下
第一輛甜品車吃完之後，就可以喝上一杯茶或是咖啡，主廚還會送上剛出爐的小瑪德琳作為小點心。
雪糕車
熱茶喝著喝著，雪糕車來瞭，全部都是自傢制的雪糕，每個人同樣可以選兩個口味的雪糕球。
第2輛甜品車
終於這是最後一輛甜品車瞭，點心以精致小巧的甜品堅果為主，每人可以選3款作為這一餐的結束。
晚餐套餐有2988MOP/人和1888MOP/人兩種套餐可以選（外加10%服務費），也可以單點，中午的套餐價格會相對便宜一些，有688/人，788/人，888/人的套餐。
寫在後面的話
第一次摘星，我猜你們想問我這3個問題，2000多塊一位，值嗎？米其林3星好吃嗎？你還想再吃一次嗎？歡迎在評論區幫我回答~
Part 4
Joel Robuchon 在東京的餐廳
*圖片來自ZS
Joel Robuchon在東京的餐廳同樣擁有米其林三星級，在日劇《東京女子圖鑒》裡被稱為是女生30歲前一定要去約會的餐廳，看起來風格更像法式宮廷，果然跟開在澳門的金碧輝煌不一樣，有機會我也要去試試，我還年輕，有人要約我嗎？
用餐提示
1.澳門天巢餐廳需提前定位，可直接電話預定，可以可以在官網預定。我們是電話預定，確認信息後通過郵箱收到確認信，需要在確認信上填寫信用卡信息作擔保再回復，才算是預定成功。
2.餐廳有著裝要求，dress code是samrt casual。
3.中午能看得到遠處的景色，中午的套餐價格也相對便宜，但中午位置相對緊俏，比較難預定。
4.他傢面包好吃，但建議不要多吃，不然後面都吃不下瞭~
5.服務員的胸牌有不同國旗標識，帶有中國國旗的是會講普通話的，全程交流無障礙。
我為什麼選天巢
今年過年的時候，我把【摘星之旅】放進我的2017心願清單，想把感興趣的米其林星星都摘一遍，磨蹭瞭大半年，可以開始瞭。
第一傢選擇澳門天巢法國餐廳，主要的原因，就是主廚Joel Robuchon，這個星球上擁有最多米其林星星的男人，開瞭23傢餐廳，今年獲得29顆星星，作為法國料理界最標志性的人物，從他這裡認識法餐，應該是個不錯的開始。
他在澳門的餐廳中文名叫天巢法國餐廳，設在新葡京酒店的穹頂，連續多年摘得米其林三星。入門口處是制作成本超百萬澳門幣的酒櫃，餐廳面積有850平方米，隻設58個餐位，每張桌子中午和晚上分別隻接待一桌客人。
Part 2
吃瞭3個多小時的法餐
紫檀木餐桌上擺著的是法國頂級餐具Bernardaud白金餐碟和Christofle的銀器刀叉，風格相對古典。
餐前送瞭小吃，酥脆的華夫餅夾著蟹肉，入口很驚艷。
餐前面包有8款，經典的可頌、小法棍都可以吃到，配上現切黃油，最後吃不完服務員還幫我們把面包打包帶走。
Le Caviar 魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍
這道菜是Joel Robuchon很標志的前菜，海鮮凍搭配著帝王蟹泥做成的小球，配上魚子醬，海鮮凍入口之後便化開瞭。
La Betterave 紅菜頭沙律伴蘋果及牛油果,香草及青芥末雪葩
我們點的是夏季的菜單，菜品加入瞭很多夏季元素，吃起來比較清新。
這道菜上面是青芥末做的雪葩，吃起來沒有芥末的嗆味，很清新，搭配下面的沙拉，整體酸甜，開胃。
Le Saint-Jacques 香煎帶子配椰子香草泡沫
稍稍煎制過的日本帶子非常鮮甜，配上清新的椰子泡沫，這道菜一致被我們評為當晚最愛的菜。
Le Homard 香烤緬因龍蝦伴青豆配法國黃酒汁
黃酒汁上桌時才倒入，龍蝦肉同樣處理得很鮮甜，每份都有小半隻的龍蝦肉，頂上還有金箔。
Le Beauf《Mara des Bois》 香烤日本鹿兒島和牛伴雞油菌芝士通心粉
菜單原配是法式鴨胸鵝肝卷作為主菜，但我們都想嘗嘗日本和牛，於是加400澳門幣換瞭這份主菜。
牛肉推薦的是三成熟，入口油脂四溢，的確是非常嫩滑，牛肉也有很濃的奶香味，但說實話，有點太油瞭，我最後剩兩口吃不下瞭...我們都有點後悔“早知道就吃鴨胸肉瞭”。
配的是通心粉，分量都不大，但吃下來也很飽，其實也是因為我們一直沒閑下嘴，每道菜間隔都在吃面包...
Mashed Potato Joel Robuchon的又一招牌
主菜會配上一份土豆泥，這份土豆泥也是Joel Robuchon的又一招牌，2:1的黃油土豆比例讓這份土豆泥變得非常絲滑，入口更像是奶油。
餐廳是由設計師陳幼庭設計，19米高的中庭懸掛瞭奧地利定制的鑲有13萬顆施華洛世奇水晶的吊燈，老爺爺整晚都在這裡彈奏。
Part 3
甜品車也是這裡的標志
在正式吃甜品之前，會先送上一道預熱的甜品，由法國草莓及玫瑰香檳冰伴百利甜酒忌廉，接下來就準備迎接無限的甜品。
第1輛甜品車
第一輛甜品車來瞭，上面起碼有15款甜品，從拿破侖到巧克力撻、米佈丁，每個人可以選兩道甜品。
來杯茶休息一下
第一輛甜品車吃完之後，就可以喝上一杯茶或是咖啡，主廚還會送上剛出爐的小瑪德琳作為小點心。
雪糕車
熱茶喝著喝著，雪糕車來瞭，全部都是自傢制的雪糕，每個人同樣可以選兩個口味的雪糕球。
第2輛甜品車
終於這是最後一輛甜品車瞭，點心以精致小巧的甜品堅果為主，每人可以選3款作為這一餐的結束。
晚餐套餐有2988MOP/人和1888MOP/人兩種套餐可以選（外加10%服務費），也可以單點，中午的套餐價格會相對便宜一些，有688/人，788/人，888/人的套餐。
寫在後面的話
第一次摘星，我猜你們想問我這3個問題，2000多塊一位，值嗎？米其林3星好吃嗎？你還想再吃一次嗎？歡迎在評論區幫我回答~
Part 4
Joel Robuchon 在東京的餐廳
*圖片來自ZS
Joel Robuchon在東京的餐廳同樣擁有米其林三星級，在日劇《東京女子圖鑒》裡被稱為是女生30歲前一定要去約會的餐廳，看起來風格更像法式宮廷，果然跟開在澳門的金碧輝煌不一樣，有機會我也要去試試，我還年輕，有人要約我嗎？
用餐提示
1.澳門天巢餐廳需提前定位，可直接電話預定，可以可以在官網預定。我們是電話預定，確認信息後通過郵箱收到確認信，需要在確認信上填寫信用卡信息作擔保再回復，才算是預定成功。
2.餐廳有著裝要求，dress code是samrt casual。
3.中午能看得到遠處的景色，中午的套餐價格也相對便宜，但中午位置相對緊俏，比較難預定。
4.他傢面包好吃，但建議不要多吃，不然後面都吃不下瞭~
5.服務員的胸牌有不同國旗標識，帶有中國國旗的是會講普通話的，全程交流無障礙。
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